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Congelación y uso de Placas Eutécticas
Las placas para congelados de – 21 ºC y las de – 3 ºC, deben congelarse al menos 6 º C por debajo de esta temperatura, deben tener en cuenta que si las placas, no están perfectamente congeladas no producen ningún efecto. Además es conveniente que los contenedores se enfríen en su interior, en la cámara a una temperatura lo más cercana posible al producto a transportar, basta con almacenarlos con o sin el producto en su interior, con las puertas abiertas al menos 3 horas.
Si esto no fuera posible se tendría que meter dentro del contenedor placas congeladas con la puerta cerrada 8 horas antes de cargar la mercancía, sustituyendo las placas usadas en el momento de la carga del producto por placas congeladas. Con esto tendríamos una autonomía de 8 a 10 horas, dependiendo de la densidad del producto y de las aperturas de reparto, con una temperatura media externa de 28 ºC. En cualquier caso puede pensarse en colocar + placas, si queremos aumentar la autonomía o el numero de aperturas así lo aconsejan.